Mehlsorten:

Dinkel:

Type 630:
helles Mehl, verwende ich für Kuchen & Co, in denen sonst Weizenmehl verwendet wird.

Vollkorndinkelmehl:
etwas dunkleres Mehl, kann auch gut zum Mischen genutzt
werden   mit dem „normalen“ Dinkelmehl

Dinkelgrieß:
Dinkelgrieß kann hervorragend als Ersatz für Weizengrieß genutzt werden.

Glutenfrei:

Maisgrieß

Stärke

Zum Süßen:

Zucker: ich verwende ausschließlich Vollrohrzucker

Zucker Alternativen:

Stevia: ich ersetze bei so gut wie all meinen Rezepten ca. 50-100 g Zucker durch Stevia

Xucker: ein toller Ersatz für Zucker!

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Fett:

Margarine

Butter

Olivenöl